kali ini saya akan kembali berbagi sedikit pengetahuan yang saya punya melalui blog yang saya miliki ini.
Kalau dari judul yang saya tulis tentu sobat milis sudah nggak asing lagi...Reservasi / Pemesanan.
Di dunia Hospitality seperti yang sampai saat ini masih saya geluti kata reservasi serasa sangat lekat sekali di telinga, karena dengan adanya banyak reservasi tentu tempat (hotel/restauran) kita bekerja bisa dipastikan akan tetap eksis dalam menghadapi persaingan dengan kompetitor yang sejenis dengan tempat kita bekerja.
Yang akan saya sampaikan disini adalah bagaimana standar dan prosedur didalam menerima sebuah reservasi dari tamu/customer.
STANDARD
Semua service staff wajib mempelajari dan memahami bagaimana cara menerima dan mencatat reservasi dalam reservation book/ buku reservasi
PROCEDURE- Semua staff service yang menerima reservasi wajib melayani dengan ramah , sopan dan informatif
- Semua resrvasi yang diterima baik melalui telephon maupun walk-in wajib dicatat dalam reservation book yang berisi :
- Nama Perusahaan
- Nama Pemesan
- Nomor Telepon / fax
- Tanggal Penggunaan
- Jam Penggunaan
- Ruang / tempat yang akan digunakan
- Menu yang dipilih
- Setiap point wajib dibacakan ulang secara detail untuk mencegah adanya kekurangan dan kesalahpahaman.
- Apabila reservasi sudah dilengkapi dengan pemesanan menu , sampaikan kepada tamu tentang prosedur down payment yang berlaku.
- Saat tamu selesai membuat reservasi , jangan lupa untuk mengucapkan terima kasih.
- Seandainya pada hari yang diinginkan tamu ternyata tempat sudah penuh , mohon maaf dan tawarkan alternative hari yang lain.
- Pada hari yang sudah ditentukan dalam satu jam tidak ada yang hadir , supervisor wajib menghubungi nomor telephon yang tertera untuk melakukan tindakan selanjutnya